আরো ফাস্ট ফুড চেইন এবং রেস্টুরেন্ট স্বাস্থ্য খাদ্য bandwagon উপর জাম্পিং হয়। কিন্তু এই নিম্ন চর্বি পছন্দ স্থূলতা যুদ্ধ করার জন্য একটি আন্তরিক প্রচেষ্টা?

সিড Kirchheimer দ্বারা

ম্যাকডোনাল্ডের হ্যাপি মেলের প্রাপ্তবয়স্ক সংস্করণ, স্যালাড, ব্যায়াম বুকলেট এবং হাঁটার জন্য উৎসাহিত একটি প্যাডোমিটার, ফাস্ট ফুড চেইন, রেস্টুরেন্ট এবং খাদ্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে স্বাস্থ্য সচেতন উত্সবের সাম্প্রতিক রাউন্ডের মধ্যে। কিন্তু হৃদয়-সুস্থ ভাড়া এ এই ইচ্ছাকৃত প্রচেষ্টা, নাকি এই সংস্থাগুলি কেবল ক্রমবর্ধমান জোটবদ্ধ জনসাধারণের সাথে ভবিষ্যতের যুদ্ধগুলি প্রতিরোধ করার চেষ্টা করছে?

ম্যাকডোনাল্ডের সম্প্রতি ডারারদের কোমল-বান্ধব বিকল্প সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এটি অপরাহ উইনফ্রেয়ের ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক বব গ্রীনের সাথে কাজ শুরু করবে। এই হার্ট-সুস্থ কম্বো প্যাকটি আমেরিকার প্রিয় খাবারের জন্য আরও স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির মধ্যে সাম্প্রতিকতম।

আপনি ক্র্যাফট ফুডসের প্রচেষ্টার কথা শুনেছেন - যা বছর ধরে কাজ করে - চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং তার উত্সের অংশ মাপ কমিয়ে "বিশ্বব্যাপী স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই" করতে পারে।

অথবা হয়ত আপনি অ্যাপলবি এবং ওজন ওয়াচারারদের মধ্যে নতুন অংশীদারিত্ব সম্পর্কে পড়তে পারেন, যেখানে জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ চেইনটি ওজন-ক্ষতি কোম্পানির ট্রেডমার্ক বিন্দু সিস্টেমের সাথে লেনদেনের একটি মেনু সরবরাহ করবে। অ্যাপলবিয়ের সব-আপনি-খাওয়া-খাওয়া মধু BBQ রিব টিপস "প্রচারাভিযান" সম্পূর্ণরূপে বিন্দু, ফ্রাই, এবং কোল slaw সঙ্গে সম্পন্ন ফিরে আসার পর মাত্র দুই সপ্তাহ পরে যে খবর আরো মনোযোগ পেয়েছিলাম।

PepsiCo তার Fritos থেকে ট্রান্স ফ্যাট মুছে ফেলা যখন মিডিয়া সতর্ক করে এবং সেবা প্রতি 100 কম ক্যালোরি ধারণকারী 31 সূপ সঙ্গে "স্মার্ট খেতে" জৈব চিপস এবং ক্যাম্পবেল স্যুপ এর অনুস্মারক একটি নতুন লাইন চালু করেছে। এমনকি 7-এগারোও, যারা ক্যালরি গণনা করে না তাদের জন্য সাংগ্রি-লা snacking, এখন তার শুয়োরের দাগের পাশে সমস্ত প্রাকৃতিক এবং কম চর্বিযুক্ত চিপসকে তুলে ধরে এবং নতুন, কোন-ক্যালোরি স্লুরপিস অফার করার পরিকল্পনা ঘোষণা করে।

স্থূলতা বিরুদ্ধে যুদ্ধ যোগদান?

"আমি এইসব কিছু সংস্থার সাথে কথা বলেছি, এবং আমি বিশ্বাস করি বেশিরভাগই ভাল সামাজিক নাগরিক হওয়ার চেষ্টা করে এই পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করছেন - এই প্রচারগুলি ক্ষতিকারকভাবে ব্যর্থ হবে বলে পুরোপুরি জানার অর্থ" বলেছেন জন বিপণন, পিএইচডি, খাদ্য বিপণনের অধ্যাপক ড। ফিলাডেলফিয়ার সেন্ট জোসেফ বিশ্ববিদ্যালয়ে।

তিনি বলেন, "খাদ্য পরিষেবা শিল্পে এটি সুপরিচিত যে মেনুতে এটির পাশে হৃদরোগের প্রতীক (নিম্ন-চর্বি নির্দেশ করে) এটি একটি নতুন পণ্যের সাফল্যকে হত্যা করার সেরা উপায়"। "এবং আমি অবশ্যই আপনাকে বলতে পারি যে তাদের গ্রাহকরা ছোট অংশ চান না বা বড় ম্যাক এবং ফ্রাই অর্ডার করতে এবং ট্রান্স ফ্যাট সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছেন। তারা এই স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি চায় না।"

ক্রমাগত

ইতিহাস যে তিনি সঠিক। McLean বার্গার আছে, যার নামটি তার চর্বি এবং ক্যালোরির তুলনায় লাভের মাত্রা এবং গ্রাহকের জনপ্রিয়তার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এবং টাকো বেলের বর্ডার লাইটস, যার বিক্রয় দ্রুত দক্ষিণ-অফ সীমান্তে পড়ে। আপেলবি এখন তার ওজন ওয়াচচারস-পার্টনারশিপ মিডিয়ার উন্মাদনার ঝলকায় ঝাঁপিয়ে পড়ছে, 1990-এর দশকে বোমা বিস্ফোরণে কম চর্বি ভাড়া করার পূর্বের প্রচেষ্টা ছিল।

অ্যাপলবি'র মুখপাত্র ফ্রাঙ্ক ইবরাহা বলেছেন, "হ্যাঁ, আমাদের মেনুর একটি মনোনীত অংশ আছে যা দুর্ভাগ্যবশতঃ বন্ধ না হয়ে কম ফ্যাট বা স্বাস্থ্যকর ভাড়া হিসাবে ছিল।" "কিন্তু আমরা মনে করি এটির অংশটি স্বাদ এবং স্বাদ নিয়ে সমস্যা হতে পারে। অতিথিরা এখন আশা করেন যে আইটেমগুলির স্বাস্থ্যকর বিবেচনার প্রয়োজনও ভাল লাগে। এই আইটেমগুলির উপলব্ধিটি সেটি ব্যবহার করে না।"

গত দশকে ডিনরা আসলেই আশা করেছিল যে সুস্থ রেস্টুরেন্টের খাবার খারাপ কাণ্ডকীর্তি হবে বিতর্কের জন্য। কিন্তু এটি স্পষ্ট যে খাদ্য সরবরাহকারীরা তাদের গ্রাহকদের প্রসারিত ওয়েস্টারলাইনগুলির জন্য আগের তুলনায় আরো দোষারোপ করছে - এবং এটি কর্পোরেট নীচে লাইনের জন্য অর্থ প্রদান করছে।

"স্পষ্টতই, খাদ্য কোম্পানিগুলি তাদের দিকে ইঙ্গিত করে আঙ্গুলগুলো মনে করে," উত্তর ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ ড। পি। এল। "সুতরাং স্থূলতা মহামারীতে আরও যোগদান করার পরিবর্তে সমাধান দেওয়ার প্রস্তাবের সাথে আরও কিছু করার জন্য এটি ভাল মার্কেটিং ধারনা তৈরি করে।"

কিছু স্বাস্থ্য সচেতন আঙ্গুলের পয়েন্টারের বিরুদ্ধে লড়াই করার পরে, ম্যাকডোনাল্ডের সম্প্রতি স্বাস্থ্যকর ভাড়া দেওয়ার আরেকটি প্রচেষ্টা করা হয়েছে - "খাবারের আকারের" স্যালাডগুলির একটি নতুন লাইন যা গর্বিতভাবে বলছে স্লিপিং বিক্রয়গুলির বেশ কয়েক মাস ধরে। অবশ্যই, কম ক্রিসপিযুক্ত চিকেন বেকন র্যাঞ্চ সালাদ 660 ক্যালরি এবং 51 গ্রাম চর্বি ওজনের সাথে ডালপালা যুক্ত করার সময় - 600 ক্যালরি এবং বিগ ম্যাকের 33 চর্বি গ্র্যামের তুলনায় কমপক্ষে 60 গ্রাম চর্বি।

"এবং মনে হচ্ছে তারা আপনাকে দিতে দুই ড্রেসিংয়ের প্যাকেটগুলি অর্ডার করার সময়, "আম্মারম্যান বলেছেন।" তবে আপনি যদি পোষাক যুক্ত করতে চান তবে এটি আপনার পছন্দ। "

এটা তোমার পছন্দ

আহ হ্যাঁ, "পছন্দের" - আপেলবিয়ের ওজন ওয়াচচারের সাথে মিলিত কেন আসল কারণ, ইব্বারা বলছেন। "আমরা আমাদের অতিথিদের বিভিন্ন ধরনের খাবারের বিকল্পগুলি সরবরাহ করতে চাই। আমরা যদি স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি খুঁজি তবে ওয়েট ওয়াচের বিকল্পগুলি অফার করবে। যদি না হয় তবে আমাদের অন্যান্য বিকল্পও রয়েছে। এটি একটি একটি পছন্দ সঙ্গে আমাদের অতিথিদের প্রদান সহজ বিষয়। "

ক্রমাগত

অন্য কথায়, যদি আপনি পছন্দ আপনি সব-আপনি-খাওয়া-পশম fests করতে চর্বি পেতে, সম্ভবত আপনি পরে একটি মামলা সঙ্গে অ্যাপলবি এর দোষারোপ করা উচিত নয়। আপনি মেনুতে বর্তমানে যেকোনো ডজন বা তারও বেশি ওজন দর্শকের পছন্দগুলি বাছাই করা বেছে নিতে পারেন, অথবা বর্তমানে অন্য কোমল-বান্ধব অফারগুলি নির্বাচন করতে পারেন।

"আমি সকলেই সন্দেহের সুবিধা দিতে ইচ্ছুক এবং বলছি যে এই কর্পোরেশনগুলিতে দাফন করা ব্যক্তি এমন ব্যক্তি যারা সত্যিই তাদের পণ্য কিনতে যারা স্বাস্থ্যের যত্ন নিয়েছেন। কিন্তু আমি বিশ্বাস করতে পারি না যে আমরা যেসব মামলাগুলি দেখছি নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড স্টাডিজের চেয়ারম্যান এমপিএইচ পিএইচডি মেরিয়েন নেসলে বলেছেন, এই পরিবর্তনগুলির সময়ের সাথে কিছু করার নেই। খাদ্য রাজনীতি: কিভাবে খাদ্য শিল্প পুষ্টি ও স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে।

"সম্প্রতি, দুটি অত্যন্ত গুরুতর বিনিয়োগ বিশ্লেষণ হয়েছে যা বলে যে এই কোম্পানিগুলি আরও ভালভাবে নজর রাখে", তিনি বলেন। "এমনকি যদি এই মামলাগুলি সফল হয় না এবং কোনও উপায়ে জয় না হয় তবেও তারা এখনও সংস্থাগুলিকে দুর্বলতার অবস্থানে রেখেছে, বিশেষত যেসব দলিলগুলি তারা উপস্থিত করতে যাচ্ছেন তার কারণে।"

এমনকি গ্রাহকরা যদি মামলাটির জন্য ক্ষুধার্ত না হন তবে এমনকি আরেকটি ফ্যাক্টর রয়েছে যা স্লিমার মেনু এবং অংশগুলি পছন্দ অনুসারে ব্যাখ্যা করতে পারে।

স্ট্যাটিন বলেন, "সালাদ এবং অন্যান্য সুস্থ খাবার ম্যাকডোনাল্ডস এবং অন্যান্য রেস্তোরাঁয় 'ভিটো প্রভাব' নামে পরিচিত। "যদি পাঁচজন ব্যক্তি একসঙ্গে দুপুরের খাবারে যেতে চায় এবং কেউ বলে, 'আমি হ্যামবার্গার চাই না,' সে ব্যক্তি অন্য চারজনকে সেখানে যেতে বাধা দিতে পারে। যদি সালাদ পাওয়া যায়, তবে ম্যাকডোনাল্ড আসলে কী করতে পারে চায় চারটি হ্যামবার্গার বিক্রি। "