আপনি ক্যালোরি এবং carbs সম্পর্কে কত জানেন?

ক্যাথলিন এম। জেলম্যান, এমপিএইচ, আরডি, এলডি

অনেকে মনে করেন যে তাদের যা করতে হবে তা তাদের খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট কেটে ফেলা হয় এবং তারা ওজন হ্রাস পাবে। কার্বোহাইড্রেটগুলি কেটে ফেলার পরিকল্পনাগুলি কেবল প্রোটিন, ফ্যাট এবং অ্যালকোহল থেকে তাদের পুষ্টি পেতে পারে - ক্যালোরির কোনও উত্স নেই। তাই যদি আপনি কার্বোহাইড্রেটগুলি কেটে ফেলে এবং মাখন, বেকন এবং হ্যামবার্গারের লোড আপ করেন, তাহলে আপনি কীভাবে ওজন কমানোর সম্ভাবনা?

আচ্ছা, উত্তরটি সহজ, এবং এটি নতুন কিছুই নয়। আপনি নেট carbs এবং প্রভাব carbs সম্পর্কে কি শুনেছেন ব্যাপার কোন ব্যাপার, ওজন হ্রাস এক জিনিস নিচে boils: বনাম ক্যালোরি মধ্যে ক্যালরি।

আপনি কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি সম্পর্কে কত জানেন? খুঁজে বের করতে এই সহজ কুইজ নিন।

1. সত্য বা মিথ্যা: কার্বোহাইড্রেটগুলি একই রকম, তারা আলু চিপস বা সবজি থেকে আসে কিনা।

মিথ্যা। টেকনিক্যালি, সব কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতি গ্রামে একই পরিমাণ ক্যালরি থাকে। কিন্তু একটি পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা ব্যাপকভাবে পৃথক। একটি নরম পানীয়, উদাহরণস্বরূপ, আপনার শরীরের সহজ কার্বোহাইড্রেট ক্যালোরি তুলনায় একটু বেশি দেয়। কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ ফল, সবজি এবং গোটা শস্যের পণ্যগুলির সাথে তুলনা করুন, যা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দ্বারা লোড হয় যা আপনাকে ভাল অনুভব করে এবং রোগগুলি বন্ধ করে দেয়। তাই আপনার সেরা পুষ্টি বাজিটি চিনি এবং সাদা রুটি যেমন খাবার থেকে পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট কাটা হয়, এবং উচ্চ-ফাইবার বিকল্পগুলি যেমন পুরো গম পাস্তা, রুটি এবং সিরিয়ালগুলি দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করে।

ক্রমাগত

2. সত্য বা মিথ্যা: বেশিরভাগ প্রোটিন বা চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে বেশি ক্যালরি পাওয়া যায়।

মিথ্যা। ফ্যাট কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিনের চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে।

একটি শাসক ব্যবস্থা দৈর্ঘ্যের মত অনেক, ক্যালোরি শক্তির ইউনিট পরিমাপ। প্রায় সব খাবার এবং পানীয় (জল বাদে) ক্যালোরি ধারণ করে। খাদ্য ও পানীয়গুলিতে ক্যালোরিগুলির সংখ্যাগুলি তাদের ধারণকৃত শক্তি ইউনিটের একটি আনুমানিক হিসাব। ক্যালরিগুলি (বা, আরো টেকনিক্যালি, কিলোক্যালরি) শরীর জুড়ে শারীরিক ক্রিয়াকলাপ জ্বালানোর জন্য এবং আপনার শারীরিক প্রক্রিয়াগুলি সহজে চলমান রাখে। আপনার হৃদয়, মস্তিষ্ক, ফুসফুস, পেশী এবং আপনার সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলি এই শক্তির ইউনিটগুলিকে কাজ করার প্রয়োজন (ভিটামিন এবং খনিজগুলি আপনার শরীরের বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপগুলিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে)।

ক্যালরি শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, এবং অ্যালকোহল থেকে আসতে পারে। এক গ্রামের কার্বোহাইড্রেট প্রোটিনের এক গ্রাম হিসাবে 4 ক্যালরি সমান। এদিকে, চর্বি একটি গ্রাম, 9 ক্যালোরি সমান, এবং একই পরিমাণ মদ্যপ 7 ক্যালোরি সমান। সুতরাং, গ্রামের জন্য গ্রাম, চর্বিটি কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিনের মতো ক্যালোরিতে দ্বিগুণ।

ক্রমাগত

3. সত্য বা মিথ্যা: আমরা অনেকেই অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট খেতে পারি।

সত্য। আমেরিকানরা অনেক বেশি ক্যালোরি, সময়কাল খান এবং তাদের মধ্যে অনেকে মিষ্টি, চিনি এবং চর্বি থেকে আসে। এটা শুধু অনেক কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে কিন্তু খুব বেশী নয় সব, প্রোটিন, চর্বি, এবং এলকোহল সহ। আপনার ওজন হ্রাস ক্লিনিক খাওয়া পরিকল্পনা ন্যাশনাল একাডেমী অফ সায়েন্সেস (NAS) এর নির্দেশিকা অনুসরণ করে। NAS একটি খাদ্যের পরামর্শ দেয় যা মোট ক্যালোরির 45% থেকে 60% কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে, প্রাথমিকভাবে নিম্ন-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য, ফল, শাকসবজি এবং গোটা গমের রুটি এবং বাদামী চালের মতো সমগ্র শস্যের আকারে। NAS সুপারিশ করে যে 10% -35% ক্যালোরি প্রোটিন থেকে আসে, যেমন সীফুড, ত্বকহীন হাঁস এবং পাতলা মাংস, এবং ২0% -35% উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম এবং বীজ হিসাবে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থেকে আসে।

4. সত্য বা মিথ্যা: ওজন হ্রাস কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে দ্রুত এবং আরও কার্যকর।

মিথ্যা। যে কোনও খাদ্য যা ক্যালোরিগুলিকে কাতর করে তুলবে দ্রুত ওজন হ্রাসের ফলে, কিন্তু গবেষণা দেখায় যে দ্রুত ওজন হ্রাস দ্রুত পুনঃস্থাপন করে। কম ক্যালোরি খাওয়ার এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে আরও শক্তি ব্যয় থেকে ওজন কমানোর ফলাফল। কোন খাদ্যের আসল পরীক্ষা স্থায়ীভাবে ওজন বন্ধ রাখতে সহায়তা করে কিনা তা হল।

ক্রমাগত

কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করে আপনাকে সাধারণত "কেটোসিস" নামে একটি রাজ্যে রাখে, যার মানে আপনার শরীরের কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই যার ফলে শক্তির জন্য পুড়ে যায়, তাই এটি সংরক্ষণ করা চর্বি বা অন্য যে কোনও কিছু পাওয়া যায়। কেটোসিস ক্ষুধা হ্রাস করে, তাই প্রায়ই আপনি একটি খুব কম ক্যালোরি খাদ্য খাওয়া শেষ। অবশ্যই, এটি ক্যালোরি যা আপনি যখন ওজন হারানোর চেষ্টা করছেন তখন গণনা করুন। এবং প্রতিটি ফ্যাট খাদ্য, এক উপায় বা অন্য, ক্যালোরি কাটা পরিচালনা করে।

কম-কার্বোহাইড্রেট লাইফস্টাইলের কিছু অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে, যার মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য, খারাপ শ্বাস, মাথা ব্যাথা এবং সম্ভাব্য ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতি রয়েছে। দীর্ঘদিন ধরে, চর্বিযুক্ত উচ্চ খাদ্য - বিশেষত সংশ্লেষযুক্ত চর্বি - হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ন্যাশনাল একাডেমী অফ সায়েন্সেস সুপারিশ করে যে প্রত্যেকের প্রতিদিন কমপক্ষে 130 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খেতে হবে। অংকটি কর. যে একটি দিন 520 কার্বোহাইড্রেট ক্যালোরি আসে।

ক্রমাগত

5. সত্য বা মিথ্যা: নিম্ন-কার্বোহাইড্রেট খাবার অন্যান্য খাবারের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে।

মিথ্যা। একটি কম কার্বোহাইড্রেট পণ্য কম ক্যালোরি আছে কিনা তা খুঁজে বের করার একমাত্র উপায় লেবেল পড়তে হয়। অনেক নির্মাতারা তাদের পণ্য থেকে কার্বোহাইড্রেটগুলি কাটাচ্ছে যখন তাদের চর্বিগুলি লোড করে - এবং ক্যালোরিগুলি হ্রাস না করে। একটি ক্যালোরি একটি ক্যালোরি, কিনা এটি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, বা চর্বি থেকে হয় কিনা।

"নেট কার্বোহাইড্রেটস", "প্রভাব কার্বোহাইড্রেটস" এবং "কার্যকর কার্বোহাইড্রেটস" পদগুলির বিষয়ে সাবধান থাকুন। এই পদগুলি ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় না, এবং খাদ্য নির্মাতারা বর্তমান কার্ব ফোয়ায় নগদ অর্থের জন্য ব্যবহৃত হয়। যে নির্মাতারা নির্মাতারা বলছেন, এটি অনুমতিক্রমে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ যা আপনার কার্বোহাইড্রেটগুলি হ্রাস করার পরে বাকি আছে বলে মনে করেন - যেমন ফাইবার, চিনি অ্যালকোহল এবং গ্লিসারিন। সরকার এই শর্তাবলী সংজ্ঞায়িত না করে এবং তাদের পিছনে অনুমানগুলিকে সমর্থন করে না, আমার মতামত হল যে এই নিরর্থক শব্দগুলি যা গ্রাহকদের বিভ্রান্তির চেয়ে আরও বেশি কিছু করে। লেবেল পড়ুন এবং চিনির কম খাবারগুলি বেছে নিন তবে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের জন্য ফাইবার সমৃদ্ধ।

ক্রমাগত

এখন আপনি কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির একজন বিশেষজ্ঞ, আপনি আরও ভাল খাদ্য লেবেলগুলি বুঝতে পারেন। চর্বিযুক্ত গ্রাম, প্রোটিন গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট গ্র্যাম সহ ক্যালরিগুলি বেশিরভাগ বাণিজ্যিক খাদ্য পণ্যগুলির পুষ্টি উপাদান প্যানেলগুলিতে তালিকাবদ্ধ।

সন্দেহ থাকলে, আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষি অধিদপ্তরের অনলাইন পুষ্টি ডাটাবেস (স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস বলা) যাচ্ছি। এই বিস্তৃত ডাটাবেসটি আপনাকে অংশের আকার চয়ন করতে দেয় এবং কেবল ক্যালরি সরবরাহ করে না তবে খাবারের মধ্যে থাকা পুষ্টির পুরো হোস্ট সরবরাহ করে।

সর্বাধিক ওজন হ্রাস ক্লিনিক খাওয়ার পরিকল্পনা কার্বোহাইড্রেট থেকে মোট ক্যালোরি অন্তত অর্ধেক প্রদান করবে। বিজ্ঞতার সাথে আপনার carbs চয়ন করুন। স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটগুলি যা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার (ভজনা প্রতি 2-3 গ্রাম) ধারণ করে না শুধুমাত্র পাচক স্বাস্থ্যের জন্য সহায়তা করে এবং জিনিষগুলি বরাবর চলতে থাকে তবে তারা আপনাকে পূরণ করে এবং উপসাগরীয় অঞ্চলের শেক আক্রমণগুলি রাখতে সহায়তা করে।